Rösten Sie den Rosenkohl nun für ca. 15 Minuten im Backofen. 5. Holen Sie den Rosenkohl heraus und geben Sie die Speck- und die Schalottenwürfel hinzu. Geschmolzene Butter, Honig und Balsamico darübergiessen und alles miteinander vermengen. Nochmals alles zusammen für 3-5 Minuten im Backofen garen. 6. Zu guter Letzt den Rosenkohl portionsweise in Schüsseln füllen und servieren.
Zutaten Portionen: - 6 + 1½ kg Kalbshachsen 600 g Rosenkohl 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 2 Karotten 1 Stange Staudensellerie 3 EL Pflanzenöl 500 ml Bier 4 Pimentkörner 2 Lorbeerblätter 1 TL schwarzes Pfefferkorn 400 ml Wasser 1 TL Senf 1 TL Honig 150 g Speck 1 EL Butterschmalz ¼ TL gemahlene Muskatnuss Salz Pfeffer Utensilien 2 Backöfen 2 Schneidebretter 2 Messer ofenfester Topf (mit schwerem Boden) Zange Kochlöffel Pfanne (groß) feinmaschiges Sieb Nährwerte pro Portion kcal 467 Eiweiß 36 g Fett 29 g Kohlenhydr. 9 g Schritt 1/6 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 2 Karotten 1 Stange Staudensellerie 1½ kg Kalbshachsen Salz Pfeffer Backofen Schneidebrett Messer Backofen auf 180°C vorheizen. Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und zusammen mit der Selleriestange in grobe Stücke schneiden. Kalbshachsen mit Salz und Pfeffer würzen. Schritt 2/6 3 EL Pflanzenöl ofenfester Topf (mit schwerem Boden) Zange Kochlöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem ofenfesten Topf erhitzen. Kalbshachse im Topf von allen Seiten goldbraun anbraten.
Den Rosenkohl waschen, putzen, am Stielende kreuzförmig einschneiden und in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und halbieren. 2. Die Zwiebeln abziehen und in schmale Streifen schneiden. Den Bacon in grobe Stücke teilen. 3. In einer heißen Pfanne mit Öl den Rosenkohl portionsweise unter gelegentlichem Schwenken anbraten. Den Bacon, die Zwiebelstreifen und den Thymian zugeben, unterschwenken, mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In vorgewärmte Teller anrichten und mit frischem Weißbrot servieren.
normal 3, 9/5 (8) Rosenkohleintopf 30 Min. normal 3, 75/5 (6) Rosenkohl à la Normandie 40 Min. normal 3, 71/5 (5) Rosenkohl - Kasseler - Auflauf 20 Min. normal 3, 6/5 (3) Rosenkohlauflauf mit Bratwurst 30 Min. normal 3, 6/5 (3) Rosenkohleintopf mit Kartoffeln und Möhren 40 Min. simpel 3, 57/5 (12) Rosenkohlsuppe als Vorspeise 40 Min. normal 3, 5/5 (2) Rosenkohl 20 Min. simpel 3, 5/5 (2) Sandras Gnocchi mit Rosenkohl 30 Min. normal 3, 5/5 (4) Deftige Rosenkohl - Torte gut vorzubereiten - ideal auch für Gäste! 60 Min. normal 3, 43/5 (5) Rosenkohl mit Kastanien 35 Min. normal 3, 39/5 (21) Rosenkohl - Gnocchi 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Rosenkohl-Kartoffel-Eintopf mit Cabanossi 25 Min. normal 3, 33/5 (1) mal etwas anders 15 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Spinat - Kartoffeltaschen Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Lava Cakes mit White Zinfandel Zabaione Italienisches Pizza-Zupfbrot Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan
Die Butter einrühren und die Sprossen in eine Servierschale geben. Mit Speckstücken garnieren und servieren.