Linsen Auflauf Vegan
Wir sind große Linsenfans. In unserem Familienurlaub in der Auvergne besuchten wir auch die geschichtsträchtge Stadt Le Puy-en-Velay. Was wir bis bis dahin nicht wussten, war, dass von dort auch eine ganz berühmte Spezialität stammt, nämlich die grüne Puy-Linse A. O. C. Überall auf dem Markt wird sie angeboten. In den Restaurants gibt es feine Linsengerichte und in den Andenkenläden kann man sich mit allen möglichen Lebensmitteln aus Linsen eindecken. Für dieses Gericht haben wir einen Teil unseres Vorrrates geopfert. Wer keine Puy-Linsen bekommen kann, nimmt grüne Linsen aus dem Bioladen. Zutaten Karotten-Süßkartoffelmasse 250g Möhren 1400g Süßkartoffeln 4 Knoblauchzehen Olivenöl 250ml Gemüsebrühe 2EL edelsüßen Paprika 1TL Kurkuma 2EL helle Sojasoße Salz Pfeffer Zutaten Linsen-Champignonmasse 500g Puy-Linsen oder grüne Linsen 6 große Champignons 2 Zwiebeln 2 EL Olivenöl Nelken 2 EL dunkle Misopaste 225g Simply V Veganer Schmelzkäse oder anderer veganer Schmelzkäse Zubereitung Möhren schälen.
Vegane Auflauf Linsen Rezepte | Chefkoch
Ajvar Ajvar ist eine Spezialität der Balkanküche. Diese Würzpaste wird oft zum Verfeinern von Suppen und Saucen verwendet, aber schmeckt auch als Brotaufstrich ganz hervorragend. Hauptbestandteile des Ajvars sind Paprikaschoten, Auberginen und Chilischoten. Dieses Rezept ist IN FORM-geprüft. Erfahre mehr über die Kriterien. Dieses Rezept ist nach den eatbetter-Leitlinien entwickelt. Das ist uns wichtig: ✓ Wir legen auf pflanzliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse, Vollkornprodukte und eine moderne und vitaminschonende Zubereitung Wert. ✓ Wir verwenden hochwertige pflanzliche Fette und Öle und setzen Salz und Zucker sparsam ein. ✓ Wir empfehlen frische, regionale und saisonale Lebensmittel, vorzugsweise in Bio-Qualität. Du willst mehr wissen? Dann informiere dich über alle eatbetter-Leitlinien. Energie in kcal 462 / Portion Kohlenhydrate 50g / Portion Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Vegane Rezepte
Auflauf Linsen Vegan Rezepte | Chefkoch
Den Blumenkohl, wenn ihr frischen nehmt, in die einzelnen Röschen zerteilen. TK Blumenkohl 30 Minuten antauen lassen. Die Röschen werden nun in Olivenöl, etwas Salz und ½TL Currypulver mariniert, auf ein Blech gelegt und ca. 20 Minuten goldbraun gebacken. ▢ Möhren würfeln oder in Stifte schneiden, Ingwer reiben, Petersilie hacken, Knoblauch pressen und Zwiebel sehr fein würfeln. Olivenöl in einen Topf geben und erhitzen. Möhren, Ingwer, Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und einige Minuten anschwitzen. Dann die Gewürze und Linsen dazu geben und nochmal etwas anbraten. Rühren nicht vergessen. Mit Brühe, Tomaten und Zitronensaft ablöschen und gut verrühren. Bring alles zum Kochen, gib den Dattelsirup dazu und lege den Deckel auf den Topf. Nun für 20 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Sollten die Linsen sehr viel Flüssigkeit saufen, kannst du noch ein paar Schlucke Wasser dazu geben. ▢ Den Blumenkohl nun mit einem Passierstab zerkleinern und bei Seite stellen. ▢ Wenn die 20 Minuten abgelaufen sind, kannst du die Petersilie noch unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.
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